产地：分布于美国、加拿大、法国、意大利。

识别要点：心边材区别明显，心材淡褐色至浓巧克力色或紫褐色，边材稍带白色至淡黄色。半环孔材。导管分子单穿孔，管间纹孔式互列。轴向薄壁组织离管星散状，稀疏环管状至环管状。木射线非叠生；单列射线少；多列射线宽2～5细胞。射线组织异形单列及异形Ⅱ、III型。可以供应经蒸气处理后边材变深的板材或不经蒸气处理。树纹一般是直的，有时有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案。

加工特性：胡桃木易于用手工和机械工具加工。适于敲钉、螺钻和胶合。 可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的最终效果。干燥得很慢，需要小心避免窑中烘干后的降等损失。胡桃木有良好的尺寸稳定性。

物理特性：胡桃木是密度中等的结实的硬木，抗弯曲及抗压度中等，韧性差。 有良好的热压成型能力。

耐用性：心材抗腐能力强，即使在易于腐蚀的环境里也是最耐用的木材之一。边材易于被粉蠹破坏。

主要用途：气干密度0.56～0.67g/cm3。宜作高级家具、室内装修、枪托、木地板、高级细木工产品、门、地板和拼板。是用来与浅色木材搭配的理想材料。