2023年10月17日日本木材行情

位于东京东北约 50 公里处的筑波市的林业和林产品研究所的一座新研究大楼周三竣工。 该设施旨在成为木质烈酒开发的集中中心，此前木质烈酒的开发分布在整个地区。

该研究所一直致力于研究食品相关产品中使用的木材，例如用于一次性筷子的日本雪松和用于威士忌酒桶的水楢橡木。

每一个结果都产生了独特的精神。 日本雪松带来类似桶装清酒的木香，而水楢橡木则带来类似威士忌桶的香气。 其他类型的木材可以生产带有白葡萄酒或柑橘味的烈酒。

生产始于分解木材以提取纤维素，纤维素由长链葡萄糖组成。 将纤维素磨成细粉，并与食品酶和啤酒酵母混合成浆料。

发酵约一周后，混合物产生酒精含量为1%至1.5%的液体，然后蒸馏成烈酒。

灌装一瓶 750 毫升、酒精含量为 35% 的瓶子需要两公斤日本雪松。 这意味着一根原木可以生产 100 多个瓶子。

安全是一个关键问题。 该研究所表示，在测试烈酒是否含有霉菌等毒素以及动物测试时，尚未发现任何问题。

一旦该流程完善，该研究所计划将专有技术转让给私营部门，以期刺激对日本木材的需求并振兴林业。

根据截至 3 月份的财年林业白皮书，日本 2021 年本国木材供应量增长了 41%。

二战后在该国种植的雪松和柏树一直难以与进口产品竞争。 由于建筑材料的需求也在下降，许多 50 至 60 年树龄、准备被砍伐的树木却被留下来继续生长。

如果没有在正确的时间采伐，树木就会失去价值。 当它们生长得太紧密时，它们也可能难以正常生根，这可能会导致山体滑坡的风险增加。